Fakta 15
- À l’époque viking
En Norvège, la bière occupe déjà une place importante à l’époque viking.
On la consomme notamment lors des grandes fêtes païennes du milieu de l’hiver, appelées jól.
On la boit aussi lors des mariages, des funérailles et d’autres rassemblements. Elle n’est donc pas réservée à la consommation quotidienne.
Le pays se christianise aux alentours de l’an 1000 avec le roi Olav Tryggvason. La tradition est intégrée aux nouvelles célébrations religieuses. Jól devient alors jul qui signifie Noël.
La bière est bénie pendant la nuit de Noël. On invoque la bénédiction divine sur l’année à venir, pour une année d’abondance, une bonne récolte avec une météo favorable. La paix est aussi souhaitée, une année stable, sans conflits majeurs, sans troubles et la sécurité pour la communauté.
- Au Moyen-Âge
Au Moyen Âge, le brassage de la bière devient une obligation inscrite dans les lois. Les paysans propriétaires terriens et producteurs d’orge, ont une obligation de brasser de la bière pour Noël.
Il est préférable de respecter la loi, car les sanctions peuvent être sevères. Celui qui refuse de brasser peut être condamné à une lourde amende, et dans certaines circonstances, risque de perdre ses biens et sa ferme. La tradition est donc prise très au serieux.
Pourquoi une telle importance accordée à la bière? Plus qu’une simple boisson, elle fait partie de la vie sociale, des grandes fêtes et du fonctionnement de la communauté. On se réunit, on mange, on boit, on célèbre les festivités ensemble. Cela crée ou renforce des liens.
- Aujour’hui
Aujourd’hui, le brassage de la bière n’est plus une obligation et on la consomme quand on en a envie.
Il y a 5 grandes brasseries en Norvège, et entre 150 à 200 microbrasseries ont émergées depuis quelques années dans tout le pays.
La juleøl, la bière de Noël norvégienne perpétue cependant un peu cette histoire et a toujours une place importante pendant les célébrations de fin d’année.