Fakta 13
Le plat national norvégien est le fårikål, littéralement « du mouton dans le chou ». Il s’agit sans surprise d’une recette à base d’agneau et de chou.
- Un plat élu 2 fois par les norvégiens
Ce plat reçoit la distinction de plat national pour la première fois en 1972. Il est élu par les auditeurs d’un programme de radio très populaire, et qui existe encore aujourd’hui.
En 2014, le fårikål est à nouveau élu lors d’un vote organisé par le ministère de l’agriculture et de l’alimentation, à l’occasion de la célébration des 100 ans de la constitution.
Un grand sondage est organisé auprès de la population et il est alors élu avec 45 % des voix. En deuxième position, on trouve le plat de boulettes de viandes avec la sauce brune. En troisième, les côtes d’agneau séchées et salées (ou fumées) qui est un plat traditionnel de Noël.
Le fårikål a désormais sa journée et est célébré chaque année le dernier jeudi du mois de septembre.
- À propos du plat:
Les ingrédients principaux sont des morceaux de viande d’agneau, du chou blanc, du sel et du poivre noir en grains. La viande et le chou se mettent dans une grande marmite par couches distinctes avec le sel et le poivre et cuisent à feu doux pendant 2 à 3 heures. Le plat est servi avec des pommes de terre à l’eau en accompagnement.
C’est un plat très simple, que je fais tous les ans en septembre et qui rencontre un franc succès à la maison comme dans beaucoup de foyers norvégiens.